Contexte géographique
La région de Kermanshah est située dans les territoires occidentaux de l'Iran et la plus grande partie de sa surface est occupée par la chaîne de montagnes du Zagros. La capitale régionale est la ville de Kermanshah et d'autres grands centres urbains sont: Eslam Abad-e Gharb, Pave, Sar-e Pol Zahab, Qasr-e Shirin, Kangavar et Gilan-e Gharb.
Climat
Le climat de la région Kermanshah est influencée par les courants d'air en provenance de la mer Méditerranée et les zones de montagne présentes dans la même région et, dans l'ensemble, il est divisé en deux zones climatiques: un climat chaud dans les territoires de l'Ouest et l'autre dans le froid reste de la région.
Histoire et culture
D'après les témoignages et les découvertes archéologiques, la région Kermanshah est un centre où ils ont trouvé des traces des premiers établissements humains et les grandes entreprises dans la zone centrale des monts Zagros. Toutes les époques de la vie humaine, de l'époque paléolithique et préhistorique jusqu'à la création de grandes entités publiques de l'antiquité, se sont produits dans ce domaine et ont laissé leur marque de leur chemin évolutif. Les découvertes archéologiques montrent que les premiers humains, environ il y a quelques années 9000, après avoir quitté les grottes et a commencé à tendre à une vie sédentaire, ils avaient choisi cette région comme site de leurs premières colonies et est devenu progressivement sédentaire. Par conséquent, on peut dire que le plus archaïque du Moyen-Orient à l'ère néolithique villages, de la Colombie-Britannique à 9800 7400, a pris forme dans cette région.
Après l'arrivée de certaines populations aryennes dans le quatrième et troisième millénaire avant notre ère, les contreforts des montagnes de Zagros - dans ces zones qui coïncident avec une partie de la région Kermanshah d'aujourd'hui - ont été transformés en grands centres commerciaux. Les commerçants locaux échangés avec ceux de Suse et la Mésopotamie, l'échange de biens. Cette transmigration historique, dans les périodes ultérieures, est devenu célèbre comme l'exode des « Gutei » et « Cassites ».
Les tribus qui vivaient dans les différentes zones du Zagros sont mentionnées dans les inscriptions du roi Sargon d'Akkad qui, depuis 2048 a. C. jusqu'à 2030, a régné la Mésopotamie inférieure. Les populations qui vivaient dans ces zones étaient des noms: 'Lullubiti', 'Gutei', 'Monabi', 'Nairi', 'Amada', et 'Parsua'. Le « Lullubiti » étaient les ancêtres d'aujourd'hui Lor iranien qui, dans le passé, ont occupé les zones de Sar Pol-e Zahab et Soleymaniye en Irak Kordestan, un pays qui a été considérée comme faisant partie des territoires de l'ancienne Perse.
C'est dans la période sassanide que la région de Kermanshah, plus que toute autre époque, a été investie d'une autorité et d'une prospérité particulières. Depuis cette région a été considérée par les Sassanides comme leur deuxième capitale.
Dans les textes anciens en langue Pahlavi, ou mediopersiano, appelé « Kermanshah » est décrit par le terme « Kardan Shah ». Ces noms ont été utilisés pour désigner cette région du roi sassanide Bahram IV qui a régné pour les années 11. Les anciens livres iraniens attribuent la fondation de la ville de Kermanshah Tahmuras, le roi mythique des démons vainqueur. Cependant, dans la région Kermanshah, le site de Ganj colline Darre, les plus anciens ont été trouvé des preuves sur la façon d'apprivoiser les chèvres, plus tard, les résultats de cette étude ont été publiés dans la revue qui fait autorité « Science ».
cuisine locale
Dans les zones urbaines, rurales et parmi les populations nomades de la région Kermanshah sont préparés divers types de plats locaux, parmi lesquels on peut citer les éléments suivants: différents types de soupe (Ash et Abbasali, Ashvasati et soupe de yogourt), Kofte Berenj, Kham Ku (taple), Shami Kebab, Chir Dagh, Chir Berenj, Zard Alurun, Tamatav, Shi Riye Zh, Kashkak, Changal, Khuresh et Khalal Badam, Halim et Gusht, Qorme, Dugh et Mahalli, Nan et sahen , Khurak et Goje Farangi, et Del-Khurak, Jegar et des dizaines d'autres plats.