Ragoût de poulet au yaourt

Ingrédients pour les personnes 4

• cuillères à soupe d'huile 4
• 2 petits oignons finement tranchés
• 400 g viande de poulet, désossée et sans peau (la poitrine est fine)
• 3 / 4 de tasse de céleri lavé et coupé en petits morceaux
• Vente
• Poivre
• cuillères à soupe de curry 2 (moyennement épicées)
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
• 2 tasses de yaourt blanc entier
• 1 cuillère de farine blanche ou de fécule de maïs dissoute dans une tasse d'eau froide
Pour garnir:
• Amandes grillées
• raisins Sultana

Préparation

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter les oignons et les faire revenir lentement jusqu'à ce qu'ils soient fanés. Ajouter le poulet et le céleri hachés et poursuivre la cuisson pendant 15 'jusqu'à ce que la viande soit bien dorée et aromatisée au céleri et aux oignons.
Ajouter le sel, le poivre, le curry et le jus de citron vert et mélanger encore 1 '. Ajouter 1 tasse d'eau et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et cuire 1/2 heure en remuant de temps en temps.
Dans un autre bol, mélanger le yogourt, un peu de sel et la farine en mélangeant bien pour éviter la formation de grumeaux. Lorsque le poulet est cuit et tendre, juste avant de servir, ajoutez cette sauce et faites chauffer quelques minutes à feu doux. Ne mijotez pas!
Garnissez au goût d'amandes et de raisins secs. Servir chaud avec du riz blanc.