Riz au chou

Ingrédients pour les personnes 6

• 500 g de riz basmati
• 1 kg de chou
• huile pour faire sauter
• gros oignon finement tranché 1
• 450 g de dés de boeuf ou d’agneau
• Cuillère à café 1 de curcuma
• cuillère à café de cannelle 1
• 2 cuillères de purée de tomates concentrée
• Vente
• Poivre

Préparation

Tranchez finement le chou lavé et laissez-le sécher parfaitement dans une casserole avec suffisamment d'huile. De plus, faites revenir l'oignon, ajoutez la viande et seulement quand il est aromatisé et a complètement changé de couleur, ajoutez-le au chou. Sel et épices. Couvrir d'eau chaude si possible et cuire lentement à feu doux et avec le couvercle jusqu'à ce que la viande soit cuite. Pendant ce temps, faites bouillir le riz à mi-cuisson, égouttez-le et rincez-le à l'eau tiède. À ce stade, placez en alternance quelques cuillères à soupe d'huile, une première couche de riz, une de viande, etc. dans une casserole avec un bord haut et un fond large, se terminant par une couche de riz. Couvrir et continuer à cuire à la vapeur pendant au moins 40 minutes en saupoudrant si nécessaire d'un peu d'eau si le riz semble trop sec.