Riz aux carottes

Ingrédients pour les personnes 4

• 500 g de riz basmati
• oignon 1 finement haché
• Beurre ou huile à frire
• 600-700 g de carottes coupées en julienne
• Cuillère à sucre 1 (facultatif)
• cuillère à café de cannelle 1
• cuillère 1 d'eau de rose

Préparation

Faites revenir l'oignon dans un peu de beurre ou d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez les carottes et faites-les cuire 10 à 15 minutes. Le sucre et la cannelle peuvent être ajoutés à ce stade. Faites cuire le riz al dente dans de l'eau salée et une fois égoutté, disposez-le en couches en l'alternant avec les carottes, en commençant et en terminant par une couche de riz. Saupoudrer la surface d'eau de rose et continuer à cuire à la vapeur, avec un couvercle, pendant une heure abondante. Il est possible d'ajouter des bouchées ou des boulettes de viande cuites séparément entre une couche et l'autre avec le riz et les carottes.