Morgh et tu por ba berenj

Morgh et tu por ba berenj

Poulet farci au riz

Ingrédients pour les personnes 4

• 120 g de riz bosmati
• Poulets ou coquelets éviscérés de petite taille 2, lavés et séchés
• Vente
• Poivre
• ½ tasse d'huile ou de beurre clarifié
• 2 oignons finement tranchés
• 4 gousses d’ail pelées et broyées
• ½ cuillère à soupe d'épices iraniennes mélangées (advieh)
• tasse 1 de bouillon ou d'eau
• ¼ tasse de baies d'épine-vinette (zereshk)
• 4 d'amandes pelées pelées non pelées
• ½ tasse de raisins secs
• 2 cuillères de jus de citron.
• ¼ de cuillère à thé de pistils de safran en poudre et dissous dans une cuillère à eau chaude 1.

Préparation

Lavez les poulets dont vous avez retiré les entrailles à l'eau froide, séchez-les bien et frottez-les complètement avec le sel. Chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen, ajouter les oignons et l'ail et faire revenir pendant 15 'jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter le riz, le mélange d'épices iranien, le sel et le poivre. Incorporer le bouillon, couvrir et laisser mijoter pendant 10 'à feu doux avec le couvercle. Ajouter les baies d'épine-vinette, les amandes, les raisins secs, le jus de citron et le safran. Remuer et retirer du feu. Préchauffer le four à 200 ° C. Remplissez les coqs de la garniture de riz presque cuit et cousez-les avec du fil de cuisine. Disposez-les dans un plat allant au four, badigeonnez-les d'huile ou de beurre fondu et couvrez de papier d'aluminium. Faites-les rôtir environ 1 heure et servez.
Variation:
Avec le même remplissage, vous pouvez créer de gros rouleaux de poitrine de poulet, en utilisant une grande tranche de poitrine de poulet bien battue, que vous enroulerez et fermerez avec du fil de cuisine ou des cure-dents.

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