Ragoût de poulet à la pêche

Ingrédients pour les personnes 4

• 450 g de poitrine de poulet ou de canard coupé en lanières
• Pêches 5 à chair ferme
• quelques cuillères à soupe d'huile à frire
• 2 oignons finement tranchés
• cuillères de sucre 2
• Vente
• Poivre
• Le jus de citron 1
• Persil haché pour garnir.

Préparation

Faites frire le poulet avec les oignons jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit (environ 20 '). Ajoutez du sel, du poivre et des épices. Incorporer 2-3 verres d'eau, réduire le feu, couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 30 '. En attendant, lavez et épluchez les pêches, coupez-les en quartiers et faites-les dorer uniformément sur toute la surface dans un peu d'huile ou de beurre. Incorporez-les à la viande et après avoir ajouté le jus de citron et le sucre, terminer la cuisson à feu doux pendant 10-15 '.
Ce plat doit avoir un goût aigre-doux. Puis ajustez si nécessaire vers la fin avec du sucre ou du citron pour équilibrer les saveurs. Saupoudrer de persil finement haché et servir.