Ingrédients
• 1 kg de coings
• 1 kg de sucre semoule
• 4 graines de cardamome
• 3 cuillères à soupe de jus de citron

PRÉPARATION
Dissoudre le sucre dans 3 verres d'eau froide. Épluchez et coupez les coings en petits morceaux ou en quartiers, mettez-les dans le sirop de sucre et mélangez en les mettant sur le feu à feu doux et en les faisant cuire lentement jusqu'à ce qu'ils soient cuits (mais toujours complètement intacts). A mi-cuisson, ajoutez les graines de cardamome et vers la fin le jus de citron. Verser froid dans des bocaux en recouvrant les pommes de leur sirop.