INGRÉDIENTS POUR LES PERSONNES 4-6
• 8 cuillères à soupe de riz à grains courts (type soupe)
• 480 ml d'eau
• 1 pincée de sel
• 750 ml de lait
• 4 cuillères à soupe de crème liquide
• 4 cuillères à soupe d'eau de rose
• 3 cuillères à soupe de sucre (selon vos goûts personnels)
• 2-3 gousses de cardamome écrasées (ou cardamome en poudre)
• 1 poignée d'amandes hachées
• Poudre de cacao
PRÉPARATION
Faites cuire le riz avec le couvercle avec l'eau et une pincée de sel à feu doux pendant 20 '. Ajouter le lait et la crème en laissant cuire lentement pendant environ une heure jusqu'à ce que le riz perde sa forme et que le mélange commence à épaissir. Lorsqu'elle est bien prise, ajoutez l'eau de rose et les baies de cardamome écrasées dans un mortier ou une poudre et laissez mijoter pendant quelques minutes. Retirer du feu et laisser refroidir. Si vous choisissez de préparer la variante sans sucre, vous pouvez alors la proposer avec du miel ou des conserves de fruits.