Omelette aux pommes de terre

Ingrédients pour les personnes 4

• 1 kg de pommes de terre
• oignons moyens 3
• Oeufs 5-6
• 1 gousse d'ail
• Cuillère à café 1 de levure chimique pour tartes salées
• cuillère à café de farine 1 (facultatif)
• Vente
• Poivre
• Curcuma au goût.

Préparation

Faites bouillir les pommes de terre, épluchez-les à froid et coupez-les en petits morceaux fins à l'aide d'un éplucheur de pommes de terre. Faites cuire les oignons finement hachés dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et dorés. Battre les œufs, assaisonner de sel, poivre, curcuma, ajouter la levure et continuer jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporer les pommes de terre et les oignons; bien mélanger. Le mélange ne doit être ni trop liquide ni trop sec. Versez-en un peu dans la poêle où vous avez chauffé l'huile d'olive. Répétez l'opération plusieurs fois, pour obtenir des omelettes ovales ou circulaires d'un diamètre d'environ 10 cm. Servez-les sur un lit de laitue accompagnés de torshi (cornichons de légumes).