Shir berenj - Riz au lait parfumé à la rose

Shir berenj - Riz au lait parfumé à la rose

INGRÉDIENTS POUR LES PERSONNES 4-6

• 8 cuillères à soupe de riz à grain court commun (type soupe)
• 480 mi d'eau
• 1 pincée de sel
• 750 mi de lait
• 4 cuillères à soupe de crème liquide
• 4 cuillères à soupe d'eau de rose
• 3 cuillères à soupe de sucre (selon goût personnel)
• 2-3 gousses de cardamome écrasées (ou poudre de cardamome)
• 1 poignée d'amandes moulues
• Poudre de cacao

PRÉPARATION
Faites cuire le riz avec le couvercle avec l'eau et une pincée de sel à feu doux pendant 20 '. Ajouter le lait et la crème en laissant cuire lentement pendant environ une heure jusqu'à ce que le riz perde sa forme et que le mélange commence à épaissir. Lorsqu'elle est bien prise, ajoutez l'eau de rose et les baies de cardamome écrasées dans un mortier ou une poudre et laissez mijoter pendant quelques minutes. Retirer du feu et laisser refroidir. Si vous choisissez de préparer la variante sans sucre, vous pouvez alors la proposer avec du miel ou des conserves de fruits.

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