Ingrédients
• 1 kg de coings
• 1 kg de sucre granulé
• 4 graines de cardamome
• cuillères à soupe de jus de citron 3

PRÉPARATION
Dissoudre le sucre dans 3 verres d'eau froide. Épluchez et coupez les pommes de coing en petits morceaux ou quartiers, mettez-les dans le sirop de sucre et mélangez en les plaçant sur le feu à feu doux et en les faisant cuire lentement jusqu'à ce qu'elles soient cuites (mais toujours complètement intactes). À mi-cuisson, ajoutez les graines de cardamome et vers la fin le jus de citron. Mettre dans une marmite froide en recouvrant les pommes de leur sirop.