Morabba ye Albalu - Conserves de cerises acides

INGRÉDIENTS, Cuisson: 50 ′
• 1 kg de cerises acides (avec ou sans noyau)
• 1 kg de sucre granulé
• ¼ cuillère à café de vanille (ou 1 bâton)
• Le jus de ½ citron

PRÉPARATION
Il est possible de préparer cette confiture à l'aide de cerises acides avec ou sans la pierre. La méthode de préparation est la même. Dans le second cas, leur consommation sera plus adaptée avec du thé, en alternative au sucre.
Disposez les cerises acides et le sucre ensemble dans un pot de préférence émaillé. Couvrir et laisser reposer toute la nuit.
Le lendemain, placez la casserole sur le feu et laissez bouillir.
Retirez la mousse qui se formera à la surface avec une cuillère à fente, baissez le feu, versez le jus de citron et continuez à mijoter pendant 35-40 ', jusqu'à ce qu'un sirop se forme suffisamment épais pour coller à la cuillère.
Si après 50 'le sirop est encore trop liquide, séparez les fruits du sirop et laissez bouillir quelques minutes de plus jusqu'à ce qu'il épaississe au bon point. Ajoutez enfin la vanille.
Mettez les cerises acides dans des récipients en verre propres et secs avec leur sirop. Conserver au réfrigérateur ou dans un endroit sec et frais.
Les cerises ainsi conservées peuvent être consommées au petit-déjeuner ou en collation avec du pain et du beurre ou avec du yaourt nature en dessert.

Partager

Morabba ye Albalu - Conserves de cerises acides