Contexte géographique
La région du sud du Khorasan est la plus orientale des régions iraniennes qui bordent l'Afghanistan à l'est. La capitale de la région est la ville de Birjand et ses principaux centres de population sont: Qayenat, Sar Bishe et Nahbandan.
Climat
Le climat de la région du sud du Khorasan est sec-désertique, mais par rapport à la part des différentes zones peuvent être divisés en: chaud-sec, et sec-tempéré.
Le climat chaud et sec est présent dans les plaines, dans les régions centrales, à l'ouest et au sud-ouest de la région, tandis que le climat sec-tempéré se trouve dans les hautes régions du nord et du nord-ouest.
Histoire et culture
La région méridionale du Khorasan est une partie limitée du Grand Khorasan du passé qui, au cours des siècles passés, s'appelait 'Qahestan'. Selon certaines inscriptions remontant à la période achéménide et les récits des historiens grecs, « Qahestan » était le siège de Sagart, l'une des tribus aryennes de l'époque. L'historien grec Hérodote dit: « Ils font partie des tribus de l'Est et leur quartier général est le quatorzième satrapie des Achéménides. » Même Marco Polo, dans sa « Il Milione », rappelez-vous ce domaine comme le « Tunokayen ». La plupart des chercheurs croient que le terme « Qahestan » est l'arabisation de ( « chaîne de montagnes ») « Kohestan », en raison de l'environnement géographique unique de la région montagneuse apparaît.
Parmi les autres lieux touristiques de cette région, on peut citer les suivants: la grotte de Varzaq, la grotte de Rostam, le musée ethnologique, le musée archéologique, le musée des martyrs et le musée des personnalités nationales.
Souvenirs et artisanat
Les produits d'artisanat de cette région sont les suivants: tapis, textiles, céramiques, paniers de paille, Jajim, kilims, des textiles et des chapeaux de feutre, Zilu, cuivre et fer, bijoux de bijoux traditionnels et du cuir tanné de manière traditionnelle. Même différents types de broderies traditionnelles sur divers tissus et tricotés à la main font partie des créations raffinées de l'artisanat local. Les conditions climatiques du Khorasan du Sud sont particulièrement favorables à la culture du safran, si bien que la 95% de la production nationale et 60% du monde proviennent de cette région. Dans le safran d'addition, même vinette, des prunes Boukhara, jujubes, baies d'aubépine, les amandes de montagne, les noix, Kashk-e siyah, Kashk-e Zard, Kashk et Zire-i, Qara Qorut, les pêches et les abricots secs sont parmi les souvenirs de la région de Birjand.
cuisine locale
La cuisine locale de cette région sont les suivants: différents types de Eshkane, Khuresh et Qavarme, Qorme, Khuresh-e Sabzi, Kuku Kama, aubergines Kashk, Qateq Mash, bouillon de viande, soupes diverses, Gandom Shir, Qateq lentilles, plusieurs types de pain traditionnel, Kachi, Bane, Gavrasi, Saberi et dates grillées.