Esfahan -06
Région d'Ispahan      |Capitale: Ispahan  | ♦ Surface: 107027 km2  | ♦ Habitants: 4879312
Histoire et cultureattractionsSouvenirs et artisanatOù manger et dormir

Contexte géographique

La région d'Ispahan est située au centre de l'Iran dans une plaine prospère et fertile. D'une manière générale, la plupart des villes et des villages de cette zone sont le résultat du cours de la rivière Zayande Rud. La capitale régionale est la ville d'Ispahan et les autres centres habités importants sont: Ardestan, Kashan, Golpayegan, Nain et Natanz.

Climat

Le climat de cette région est sec-tempéré. La ville d'Ispahan a un excellent climat avec quatre périodes régulières de l'année, en effet, la fin de chaque saison est facilement perceptible.

VILLE D'ESFAHAN

Noms anciens: Sepahan, Espahan, Aspadana, Jey, Gey, Gabyan.
En plus de donner son nom à la région, Esfahan est aussi le nom d'une des provinces de la région homonyme. Le centre de cette province est la ville d'Ispahan. Ispahan avec son histoire si ancienne et ses innombrables œuvres historiques est l'une des villes symboliques du monde. Selon André Malraux, écrivain et chercheur français, seules deux villes dans le monde sont comparables à Ispahan: Florence et Pékin.
Les œuvres historiques d'Ispahan comprennent les meilleurs exemples des nombreux styles architecturaux qui se sont succédés en Iran depuis des milliers d'années. La qualité de ces œuvres est telle que l'on peut dire que la plupart des grandes œuvres et des chefs-d'œuvre de l'art architectural iranien sont situés à Ispahan.
En raison de son histoire ancienne et longue, Ispahan a eu différents noms. Un grand nombre de chercheurs pensent que l'attribution à ce district avant l'avènement de l'Islam - en particulier pendant la période sassanide - de la fonction de rassemblement des soldats des régions du sud de l'Iran (Kerman, Fars, Khuzestan, Sistan) était la raison de la désignation de "Espahan" et par la suite, après l'avènement de l'Islam, et sous l'influence de la langue arabe, sa forme a changé à "Ispahan".
La ville d'Ispahan, centre de cette importante région, était considérée comme la capitale de l'Iran. A l'époque des Elamites, la région actuelle d'Ispahan était l'une des régions du pays "Anzan" ou "Anshan".
A l'époque des Achéménides, le nom de cette région et de sa capitale changea d'Anzan à Gabyan et fut aussi l'un des lieux de résidence des Achéménides grâce à sa situation florissante.
A l'époque des Parthes, cette région était l'un des grands états royaux des Parthes, dont la capitale était la ville d'Ispahan et dont le gouverneur avait le titre de Shah.
Conquise par les Musulmans entre le 640 et le 644, Esfahan resta dans le domaine direct des califes jusqu'au Xème siècle. Ce furent alors les Samanides, les Gasnavides et les Seldjoukides, sous lesquels, notamment par l'œuvre de Malikshah qui y installa sa résidence (1072-92), elle fut agrandie et embellie. Avoir résisté à Tamerlan était de cette féroce dévastation (1388). La période de splendeur maximale d'Ispahan était sous les Safavides (XVI-XVIII s.), D'où (avec Shah Abbas I, 1587) il a été choisi à la capitale du royaume reconstruit iranien. Il a diminué au 18ème siècle avec la conquête afghane (1722), les guerres civiles et le mouvement des capitaux.
Pendant des siècles, Ispahan est appelé "Nesf-e jahan" (la moitié du monde). Esfahan fait partie des anciennes villes d'Iran dont l'existence historique remonte au troisième millénaire avant notre ère. C. Sa région, parmi les plus anciennes de la civilisation et de la culture iraniennes, conserve des œuvres admirables de toutes les époques. Son environnement naturel et géographique, au plateau central de l'Iran, le sol fertile et la présence de la rivière Zayande Rud était la raison de la présence de centres importants d'activité des tribus logements dans ce domaine dans différentes époques. A l'intérieur il y a beaucoup de souvenirs historiques importants de ces tribus.
Pour cette raison, Esfahan a toujours été considéré comme un musée vivant, plein de lieux à visiter et d'œuvres historiques de grande valeur. Chacune des œuvres d'Ispahan témoigne de la magnificence de l'époque de sa construction.
Le plus grand fleuve sur le plateau central de l'Iran est le Zayande Rud, qui traverse certaines des plus belles villes d'Iran. Chutes d'eau, des étangs et des marais importants comme le marais Gavkhuni - qui est considéré comme l'un des rares marais du plateau central de l'Iran - ainsi que les riches zones protégées sont une cause de la splendeur des attractions naturelles d'Ispahan.
Parmi les produits de la province peuvent être indiqués le coton, le tabac, les céréales, le riz.
Le climat d'Ispahan en général est tempéré et sec. La quantité de pluie et de neige est relativement faible et les étés sont chauds et secs.
La population parle le persan et le dialecte d'Ispahan. Parmi les particularités de son dialecte, il y a l'addition de la lettre "s" à la fin des mots au lieu du terme "ast" (è). Les Arméniens d'Ispahan parlent en arménien.
L'Islam et la confession chiite sont la religion et la confession officielle d'Ispahan mais vivent depuis plusieurs siècles dans les cités arméniennes, les juifs et autres minorités religieuses. Jolfa dans la partie sud d'Ispahan est le quartier où la plupart des Arméniens se sont installés et est compté parmi les meilleurs quartiers de la ville.
Kebab, beryan et khoresh-e sont les mets les plus célèbres d'Ispahan. Baghaliye zorrat (la ville de Khorasgan), des cendres et somagh, kalleye jush, sont parmi les aliments des tribus vivant dans la région. Sar gonjeshki, Kuku-vous Ghandi, Rize gheyme-vous, les cendres et mash-o Ghomri, Torsh yakhne-vous, mash-o zardak, UMaj et Serke va choghondor, nokhod-o ab sont d'autres plats spéciaux d'Ispahan.
L'économie traditionnelle de la région est basée sur l'artisanat, comme le tissage de tapis, la soie, la gravure, le monabatt-kari (sculpture sur bois), la broderie d'or, le khatam, le mali-duzi ( broderie d'or ou d'argent), miniature, céramique, minakari, ferronnerie, turquoise, argent, carreaux, ghalamkari et pulak-duzi font partie des beaux-arts d'Ispahan qui ont aujourd'hui une grande splendeur dans le secteur du tourisme.
La porcelaine, la céramique, la production de produits pour la maison, le ciment, tôles ondulées, l'industrie militaire, l'automobile, l'aviation, la nourriture, les compagnies de gaz, les produits laitiers, la filature, le tissage, il y a d'autres industries de la région.
Le souvenir le plus célèbre d'Ispahan est le gaz.
L'artisanat, en particulier les cadres travaillés au khatam, les minakari, les tissus imprimés (ghalamkari) et les diverses œuvres gravées, sont parmi les autres souvenirs d'Ispahan.

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Souvenirs et artisanat

La région est l'un des plus grands centres de production de diverses formes de l'artisanat iranien et a longtemps été considéré comme le berceau des beaux-arts et de l'artisanat.
Le décor de briques, tuiles et plâtre et inscriptions artistiques, dans des œuvres d'art historique d'Ispahan des siècles passés à l'époque contemporaine, et sur les côtés des minarets, dans et hors des mosquées et des palais, ainsi que les arts le brocart, la gravure, l'argent, la décoration d'or, la copie des livres et du Coran, la peinture, tout cela témoigne de la centralité artistique d'Ispahan.
La broderie en argent et de l'or, la gravure sur bois Golpayegan, dentelle, d'autres types de broderie et le tissage, y compris le tissage de tapis sont parmi les formes d'art actuel Esfahan. Cette production artisanale avait une grande splendeur à l'époque safavide. A l'époque de Qajar, le marché artisanal d'Ispahan était moins prospère. Mais après l'ère de la révolution constitutionnelle du début du XXe siècle, il a trouvé un nouveau développement. Aujourd'hui, grâce à l'industrie touristique florissante, les produits artisanaux d'Ispahan ont un marché considérable.
En général, le dessin commun de l'artisanat d'Ispahan, sans distinction entre le tapis, l'impression sur le coton, le dessin et la gravure sur la poterie et les types de broderie sur le tissu s'est installé sous l'influence de la conception décorative de la période safavide. Les concepteurs d'Ispahan, avec leur capacité à comprendre et avec leurs propres compétences, ont fertilisé les œuvres anciennes et les ont embellies avec leur créativité.
L'un des souvenirs les plus célèbres d'Ispahan est le gaz. L'ingrédient principal de ce dessert agréable et réputé, qui est la manne du tamaris, est produit dans les environs de cette ville.
La manne du tamaris est la racine d'un arbre de montagne dont la hauteur atteint un maximum de deux mètres et est produite en particulier dans les zones d'eau et de bon climat de Bakhtyari et Khansar, sur les pentes des montagnes.
Au début de l'été le produit de cet arbre est prêt et récolté et les branches de cet arbre fournissent les grains, jaunes et brillants comme ceux du millet. C'est à ce moment que les propriétaires des arbres doivent collecter le produit avant le début des pluies d'automne.
Pour recueillir le produit, peau de mouton tannées, blanc et propre, que l'on appelle Dabale est étirée au-dessous de la gaule, puis le tronc de l'arbre est frappé par une réplique en bois de la fin dudit daganak qui est préparé à cet effet, de sorte que les fèves se séparent du corps de l'arbre et tombent dans le dabale. Ces gaz encore impurs, mélangés avec des feuilles et d'autres éléments sont nettoyés avec un tamis de fer spécialement construit. Au cours de l'année, ce travail est répété jusqu'à dix fois et plus il est répété, plus le produit final sera apprécié. Les éléments supplémentaires qui restent dans les tamis sont utilisés de diverses manières, y compris celle de l'herbe médicinale. Mais c'est surtout les grains collectés qui sont considérés comme très précieux.
Si avant la récolte du produit il y a eu des pluies, la qualité du gaz sera moindre et si les pluies ont été nombreuses, le produit sera inutilisable.

Cuisine locale

Dans les villes rurales de la région sont de délicieux plats locaux préparés: différents types de soupe (la soupe Haft Qalam, Sholgham, avec des légumes, avec Bolghur et d'orge), le bouillon de viande (bouillon de boeuf et les lentilles, le bouillon de viande et épinards), des soupes (soupe de pois, pois chiches et les tomates), Eshkane Esfahani, différents types de plats (fabriqués à partir de l'aubergine, Khorak-e Dast Pich, courgettes Kabab), Qeime Rize, Shami Havij, Harire, Shir Reste, Kabab et pommes de terre, Khagine et Shire, barrage Pokhtak Mash, Eslamboli Polo, Kalam Polo, Sagmat, jus de grenade, et Keik-Kamaj, Haft Torshi et des dizaines d'autres plats savoureux.


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